स्वादिष्ट क्रीमी : मेथी मटर मलाई रेसिपी अभी ट्राई करें | Methi Matar Malai
मेथी मटर मलाई की सब्जी साऊथ इंडिया की सबसे फेमोस में से एक डिश का प्रकार है। जो की टास्ते में बोहोत ही बढ़िया होता है। मेथी की सब्जी तो हम सभी कहते है लेकिन इसके साथ मटर और मलाई मिल जाती जय तब इसका टेस्ट और भी बढ़िया हो जाता है। आज के इस लेख में हम आपको यही मेथी मटर रेसिपी बताने जा रहे है। रेसिपी बहुत ही सिंपल है। मलाई का नाम सुनते ही बहुत से लोग डर जाते है लेकिन आपको डरने की कोई जरुरत नहीं। हम आपको स्टेप बाय स्टेप रेसिपी बता रहे है। आइये जानते है मेथी मटर मलाई रेसिपी।
Equipments-
मेथी मटर मलाई बनाने की सामग्री-Methi Matar Malai Recipe Ingredients
- २ बड़े प्याज बारीक़ कटे हुए
- १०-१५ साबुत काजू
- २ चम्मच जीरा
- ५-१० लहसुन की कालिया
- १ बड़ा टुकड़ा अदरक
- ४-५ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
- ४ कप मेथी बारीक़ कटी हुई
- २ कप हरे मटर
- २ कप मलाई
- ४ कप पानी
- ४ चम्मच तेल या घी
- २-३ कप हरा धनिया कटा हुआ
- २ कप हरा मटर उबले हुए
- नमक स्वादानुसार
मेथी मटर मलाई रेसिपी को बनाने की विधि - Methi Matar Malai Recipe in Hindi
Step 1-एक ब्लेंडर लेकर उसमे हरी मिर्च, जीरा,कटा हुआ प्याज ,काजू के टुकड़े, लहसुन ,अदरक डालकर अच्छे से पेस्ट बनाकर निकल ले।अगर पेस्ट नहीं बन रहा हो तो उसमे आवश्यकतानुसार पानी डालकर पेस्ट करे।
Step 2-अब आपको एक प्रेशर कुकर लेकर उसमे हरे मटर को उबलने के लिए गैस पर रख देना है।
Step 3- १-२ सिटी होने के बाद प्रेशर कुरकर को गैस से उतार ले। मटर उबलने के बाद मटर से निकला पानी थोडासा निकल कर रखे।
Step 4-अब एक कढ़ाई लेकर उसमे तेल या घी ले लेना है। अब इसमें पिसा हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट दाल दे।
Step 5-आपको पेस्ट को तब तक भून लेना जब तक की पेस्ट का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए। और पेस्ट से अलग घी या तेल ना दिखने लगे।
Step 6-जैसे ही आपको पेस्ट में से तेल या घी छोड़ने लगे आपको उसमे बारीक़ कटी हुई मेथी को डालकर लगभग ५-७ मिनट तक पकाते रहे।
Step 7-अब आपको इसमें उबले हुए मटर के साथ उस पानी को भी दाल दे जो आपने मटर से अलग रखा था। इस मिश्रण की आपको अच्छी तरह से उबाल लेना है। लगभग ५-८ मिनट तक मिक्स करते और पकाते रहे।
Step 8-अब इस मिश्रण में मटर और मलाई दाल ले। और इसे गाडी सब्जी को ५-१० मिनट तक पकाते रहे।
Step 9-इस मिश्रण में आखिर में गरम मसाला डालकर कुछ देर और पकाते रहे।
Step 10-एक बड़ा बाउल ले और उसमे साड़ी सब्जी को निकल ले।
Step 11-परोसने के वक़्त उपरसे कटा हुआ धनिया और थोड़ी मलाई डालकर सर्व करे।
Step 12-यह मेथी मटर मलाई की सब्जी पराठे,रोटी या नान के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगते है।
मेथी मटर मलाई रेसिपी वीडियो -Methi Matar Malai Recipe Video
निष्कर्ष-Conclusion
आज के इस लेख में मैंने आपको मेथी मटर मलाई रेसिपी को बनाने की पूरी विधि को विस्तार से बताने की कोशिश की है लेकिन, फिर भी कोई समस्या हो तो मुझे कमेंट बॉक्स में अवश्य पूछे मै आपके सवाल का जवाब देने की अवश्य कोशिश करूँगा। तो मिलते है ऐसे ही एक चटपटी रेसिपी की साथ तब तक के लिए धन्यवाद।
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